Bovins lait

La production laitière en Lozère représente 75 millions de litres par an.

La collecte est assurée par deux grands groupes nationaux : Lactalis (20 millions de litres/an) et Sodiaal (50 millions de litres/an) et quatre laiteries locales : Rissoan (48250 Luc), Chapert (48130 Aumont Aubrac), Jeune Montagne (12210 Laguiole) et Fromagers de Lozère (48000 Le Chastel Nouvel).

La production est en moyenne de 200 000 litres/an par exploitation.

Cinq races principales :

• 62 % Montbéliarde
• 16 % Abondance
• 11 % Prim’Holstein
• 6 % Brune
• 5 % Simmental

Elles sont organisées en syndicats de race dont le siège social est à la Chambre d’Agriculture, qui en assure l’animation et l’organisation de manifestation d’élevage.

Le service de contrôle laitier bovin de la Chambre d’Agriculture, accompagne les éleveurs bovin lait de la Lozère par le contrôle de performances associé d’appui technique et technico-économique.

Le service Contrôle Laitier Bovin est adhérent à la structure régionale (OPTILAIT Conseil Élevage) et nationale (France Conseil Élevage).

Afin d’assurer le meilleur appui aux élevages, plusieurs prestations sont proposées :

• Contrôle laitier officiel : 10 pesées, avec un choix de 2, 5 ou 9 visites d’appui technique.
• Contrôle laitier simplifié : 5 pesées, avec 3 visites d’appui technique.

Les visites d’appui technique sont axées sur plusieurs thématiques dont les principales : qualité de lait, alimentation, coût de production génétique et production.

En fonction des formules, les élevages ont également la possibilité de bénéficier d’appui spécifique approfondi sur :

• l'alimentation
• le coût de production
• le suivi des cahiers des charges filières
• la génétique
• accompagnement en agriculture biologique