Ovins lait

La production laitière en Lozère représente 16,5 millions de litres par an majoritairement collectés et transformés en Lozère.

La collecte est assurée par :

• 2 grands groupes nationaux : Lactalis pour la filière Roquefort (11 millions de litres/an), SODIAAL (2.5 millions de litres/an)
• La Bergerie de Lozère (2 millions de litres/an) et Lou Passou Bio (250 000 litres/an) pour la filière Agriculture Biologique
• Le Fedou (700 000 litres)
• La Fromagerie des Sources pour 2 producteurs.

11 producteurs transforment la quasi-totalité de leur production sur place.

212 exploitations produisent du lait de brebis.

Le cheptel est composé de 67 000 brebis de race Lacaune soit 9% de la région Occitanie.

Deux signes de qualité :

• AOC Roquefort : 176 millions de litres produits par 850 000 brebis appartenant à 1860 exploitations situées sur l’Aveyron et une partie de la Lozère, du Gard, de l’Hérault, du Tarn et de l’Aude. 91 millions de litres transformés en 18 000 tonnes de Roquefort.
  La collecte réalisée sur la Lozère est transformée majoritairement en fromage en pâte molle marque Salakis sur l’unité du Massegros.

• Futur AOP Pérail : Situé sur le Rayon de Roquefort permet la  900 tonnes de ce fromage à pâte molle au lait entier de brebis cru ou pasteurisé.

Le service Contrôle laitier ovin de la Chambre d’Agriculture accompagne les éleveurs ovins lait de la Lozère par le contrôle de performances complété d’appui technique et technico-économique. Il travaille en étroite collaboration avec le schéma génétique d’Ovitest.

Afin d’assurer le meilleur appui aux élevages, plusieurs prestations sont proposées :

• Contrôle laitier officiel (sélectionneurs Lacaune): 6 pesées et 10 appuis techniques
• Contrôle laitier simplifié : 2 à 4 pesées et 5 à 8 appuis techniques

Les visites d’appui technique sont axées sur différentes thématiques dont :

• L’inventaire, mise bas
• Le tri des réformes, le plan de monte
• Suivi reproduction en lien avec Ovitest
• Plan d’alimentation

Les élevages ont également la possibilité de bénéficier d’appui technique spécifique approfondi sur : l’agriculture biologique, efficacité des rations par la mise en lot, maitrise des cellules, mise à jour de l’inventaire en bergerie.