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Bovins viande
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La production bovin viande en Lozère est en système naisseur-repousse dans la majorité des cas.
Les ventes sont destinées à 83 % pour l'élevage et 17 % pour la boucherie.
Les principaux débouchés :
Élevage :
- Broutard d’Italie : 32 000 animaux (75 %)
- Reproducteurs : 4 200 animaux (10 %)
- Réforme maigre : 5 600 animaux (13 %)
- Veaux nourrissons : 1 000 animaux (2 %)
Boucherie :
- Gros bovins 3-9 ans : 2 900 animaux (33 %)
- Gros bovins + 9 ans : 2 200 animaux (25 %)
- Jeune bovin 24 / 36 mois : 1 400 animaux (16 %)
- Jeune bovin 12 / 24 mois : 700 animaux (8 %)
- Veaux gras : 1 500 animaux (18 %)
Trois races principales sont présentes en Lozère :
- Aubrac : 38 500 vaches (84 %)
- Limousin 5 100 vaches (11 %)
- Charolais 2 250 vaches (5 %)
La Chambre d’Agriculture assure l’animation des trois syndicats de races.
Le service Bovin Croissance de la Chambre d’Agriculture
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Le service Bovin Croissance de la Chambre d’Agriculture accompagne les éleveurs bovin viande de la Lozère, au travers du Contrôle de Performance associé d’appui technique ou technico-économique.
Le service Bovin Croissance est adhérent à la structure régionale (Fédération Régionale Bovin Croissance) et nationale (France Conseil Élevage).
Afin d’assurer le meilleurs appui aux élevages, plusieurs prestations sont proposées :
- VAT : Non officiel, 2 visites d’appui technique/an (Performances, alimentation, génétique, reproduction).
- VAO : Adhésion à la Certification de parenté et une visite d’appui technique/an (reproduction, plan accouplement, conseil en alimentation, génétique).
- VA 4 : Adhésion à la Certification de parenté, Contrôle de performances (pesées + pointages des veaux) et trois visites d’appui technique (alimentation, génétique, reproduction).
- Option : suivi génisses
- Appui technico-économique : Deux visites par an pour maîtriser la rentabilité économique de l’atelier bovin viande.
Contact
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Contact Syndicat de races
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Chef de service référent
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Responsable EdE, Chef de service élevage
Tél : 04 66 65 62 00
Nos offres de services
Bovin croissance en chiffre
En 2017, 360 élevages en suivi pour un effectif de 22 000 vaches.